Shrimp Roll

Kepengen nyoba bikin cemilan rolade, trus sengaja bener beli buku resepnya... Trus milih shrimp roll aja yang kayaknya yummy... :) Tapi, aku modifikasi sedikit..

Bahan :
- 2 btr telur, kocok lepas
- 2 sdt tepung sagu, larutkan dgn sedikit air

Bahan Isi :
- 100 gr daging ayam giling
- 150 gr daging udang giling
- 1/2 bh wortel, potong dadu kecil
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 btg daun bawang, iris halus
- 2 sdm tepung sagu
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1 btr telur, kocok lepas

- Aluminium foil buat bungkus shrimp roll.

Cara Membuat :
- Buat dadar : campur dan aduk semua bahan dadar, lalu buat dadar selapis demi selapis. Untuk bahan dadar di atas, aku dapet 3 bh dadar. :)
- Aduk dan campur bahan isi sampai tercampur dan kalis. Ambil dadar telur lau beri adonan isi dan ratakan adonan, gulung dan padatkan, bungkus dengan aluminium foil. Kukus selama 15 menit sampai matang.
- Angkat, potong-potong.

*Sebenarnya di resepnya, sebelum dipotong dicelup ke tepung panir trus digoreng dulu sebentar baru dipotong-potong. Tapi, karena aku lagi males makan cemilan yang berminyak, jadi abis dikukus langsung aku makan dicocol sambal botolan... Ternyata enak banget..!! Suamiku aja langsung doyan... ^_^

Perkedel Tahu Bayam

Saat akhir bulan kayak gini, kudu pinter-pinter nyari cemilan yang hemat tapi tetep bergizi.. Soalnya, hobi ngemil ini kayaknya ga peduli apakah lagi awal bulan atau akhir bulan.. Abis liat-liat catatan resep-resep, ada nih yang nyangkut...aku modifikasi dikit, jadi deh... :)

Bahan :

- 4 bh tahu putih, haluskan ( tadi aku blender, jadinya halus banget)

- 25 gr daun bayam, iris halus

- 1 btg daun bawang, iris halus

- 4 siung bwg putih, haluskan

- 3 sdm tepung beras

- 1/2 sdt royco 

- 1/2 sdt merica bubuk

- garam secukupnya

- minyak untuk menggoreng

Cara Bikinnya :

- aduk rata tahu putih yang sudah dihaluskan dengan bawang putih, royco, merica dan garam. Masukkan tepung beras, aduk rata. 

- tambahkan daun bayam dan daun bawang, aduk rata.

- sendokkan adonan ke dalam minyak yg sudah dipanaskan. Goreng sampai kecoklatan.

- angkat dan sajikan.

Mpek Mpek

Nah...makanan yang satu ini butuh perjuangan panjang dan berliku sampai akhirnya mendapatkan pengakuan...hehehe.. Aku cerita dikit ya.. Awal tinggal di Palembang, suamiku sering banget bilang kalo aku kudu bisa bikin mpek-mpek.. Mulanya sih aku masih males nyoba. Lama-lama karena suamiku pengen banget nyoba mpek-mpek buatanku, akhirnya tergerak juga hati ini buat nyobain bikin.. Mulanya, aku ga tau mo belajar sama siapa, aku beli aja buku resepnya. Pas aku coba, hasilnya gagal total.. Rasanya ga karuan, parah pokoknya. Ampe dua kali coba, aku masih gagal. Heran juga, padahal udah sesuai sama petunjuk di buku resep. Nyaliku ciut juga, ga pengen nyoba lagi.. Suamiku masih tetep aja nyemangatin aku, tapi aku keukeuh ga mo nyoba lagi...aku kan takut kalo ampe gagal lagi..hiks.. Trus, aku pikir napa ga belajar aja sama orang yang asli Palembang yang dah biasa bikin mpek-mpek.. Aku belajar sama tetangga sebelah rumah.. Hmmm..berhasil sih, tapi buat aku sih masih kurang, mpek-mpeknya berasa agak kejel alias kurang empuk. Emang sih di sini, ada orang-orang yang emang sukanya kejel atau empuk, tergantung selera masing-masing, cuma buatku, patokanku adalah mpek-mpek yang paling enak di kota ini, yaitu yang empuk... ^_^ Udah 2 orang tempat aku menuntut ilmu per"Mpek-mpek"an, tapi tetep kurang memuaskan.. :)) Sampai akhirnya aku belajar sama teman arisanku. Ternyata hasilnya ga mengecewakan dan aku langsung mutusin.."Nah..ini yang aku suka..!!" d(^_^)b Betapa bangganya aku...akhirnyaaaa...ga sia-sia perjuanganku...hehehe... 

Bahan Mpek-Mpek :

- 1 kg daging ikan tenggiri/gabus yang sudah digiling (aku lebih suka gabus)

- 800 gr tepung sagu tani

- 600 ml air

- 3 sdm garam

- 2 bks royco (aku pake yang rasa sapi)

- 4 putih telur

- 3 sdm gula pasir

Bahan Cuko :

- 1 kg gula batok (yang hitam pekat warnanya)

- 1 lt air

- 50 gr cabe rawit (kalo ga suka pedas, boleh dikurangi)

- 100 gr bawang putih

- 3 sdm gula pasir

- 2 ruas jari asam jawa

Cara bikinnya :

- Mpek-mpek : Didihkan air untuk merebus mpek-mpek

- Campur air, putih telur, garam, gula pasir,dan royco. Aduk-aduk sampai semua tercampur rata dan larut.

- Masukkan daging ikan giling, aduk-aduk sampai tercampur rata. Masukkan tepung sagu, aduk pelan-pelan sampai tercampur rata.

- Sebelum membentuk mpek-mpek, taburi kedua telapak tangan dengan tepung sagu supaya adonan tidak lengket. Bentuk mpek-mpek seperti bulat, lenjer atau kapal selam. Rebus sampai mengapung. Angkat dan tiriskan. Lakukan sampai adonan habis.

- Cuko : Haluskan cabe rawit dan bawang putih.

- Rebus air dengan gula batok dan asam jawa sampai gula larut. Angkat dan saring. 

- Rebus kembali, dan masukkan bumbu halus. Aduk-aduk sampai mendidih dan aromanya harum. Tambahkan gula pasir.

- Angkat dan saring lagi. Dinginkan.

- Mpek-mpek dan cuko siap disajikan. 

Mpek-mpek yang sudah direbus :

Mpek-mpek setelah digoreng :

RISOLES

Cemilan yang satu ini dah umum banget ya, dah gitu sekarang banyak pula macemnya alias modifikasi... aku dan suami doyan banget risoles, tapi kalo beli susah juga nemuin yang pas di lidah, ada- ada aja yang bikin ga puas. Nah, sahabatku rekomendasiin resep buatannya, aku coba deh... Eeeehh, ternyata rasanya endang surendang bo', mantap... Jadi keseringan bikin dweeehh...hehehe... Yummy dan penuh gizi..

Bahan Kulit :

- 100 gr tepung terigu

- 1 butir telur ayam, kocok lepas

- 250 ml susu cair

- 1/2 sdt garam

- 2 sdm minyak goreng

Bahan Isi :

- 150 gr daging cincang

- 1 buah kentang yang ukuran kecil, potong dadu kecil

- 1 buah wortel ukuran sedang, potong dadu kecil

- 50 gr jamur putih, iris-iris kecil (kalo ga pake juga gpp)

- 3 buah bawang merah, iris halus

- 5 siung bawang putih, haluskan

- 1 cm jahe, haluskan

- 1 batang daun bawang, iris halus

- 1 batang daun seledri, iris halus

- 100 ml air

- garam secukupnya

- merica bubuk secukupnya

- minyak goreng untuk menumis

Bahan Pencelup :

- 1 butir telur, kocok lepas

- tepung roti secukupnya (aku suka pake tepung roti yang kasar berwarna kuning keemasan)

Cara Bikinnya :

- Kulit : campur semua bahan kulit jadi satu, aduk-aduk sampai tercampur rata. Panaskan wajan datar anti lengket (aku pake yang diameter 20 cm). Masukkan adonan 1 sendok sayur. Masak dengan api kecil, tunggu beberapa saat sampai kering dan ga lengket di wajan, angkat. Lakukan sampai adonan habis.

- Isi : tumis bawang merah sampai harum, masukkan bawang putih dan jahe giling, aduk sampai harum, masukkan daun bawang, aduk sebentar, masukkan kentang, wortel, jamur dan daging cincang, tambahkan air, aduk-aduk sampai rata, beri garam dan merica. Masak sampai airnya kering. Matikan api.

- ambil selembar kulit, beri isi secukupnya, lipat dan gulung. Lakukan sampai semua habis.

- panaskan minyak, celup risoles dalam kocokan telur, gulingkan dalam tepung roti, goreng hingga kuning keemasan. Angkat.

- sajikan hangat. Hmmm...enak banget..!! d(^_^)b

Risoles sebelum digoreng...

Ini yang udah digoreng... ^_^

Uppsss...tadinya siy banyak, tapi dah diserbu duluan, jadi telat deh motretnya...hehehe...

roti cane

Tiba-tiba ngerasa pengen banget makan roti cane, tapi adanya di martabak kubang padang...wiiiiiihh..jauh amat.. Trus intip-intip di internet nemu juga resep roti canenya.. Ada banyak versi siy, tapi coba aja yang satu ini... Walo ga sama bentuknya dengan yang asli, tapi rasanya..bolehlah...lumayan ngobatin kangen... :)) Gampil banget bikinnya.. Yuuukk mariii... ^_^

Bahan :

- 175 gr tepung terigu

- 1/2 sdt garam

- 100 ml air hangat

- 75 gr margarin/mentega cair

Cara Bikinnya :

- campur terigu, garam dan air hangat

- setelah rata, masukkan mentega cair

- remas-remas sampai tidak lengket, bagi jadi 6 bagian, masing-masing dibulatkan, diamkan kurleb 15 menit, tipiskan setebal 1/2 cm

- panaskan dan oleskan wajan datar dengan sedikit margarin/mentega, panggang adonan yang sudah ditipiskan di atas, balik-balik sampai matang ( ada bagian yang menjadi kecoklatan). Angkat

- lakukan sampai adonan habis.

- sajikan.

_ bisa dimakan pake gula pasir, atau diberi toping seperti coklat keju, dll... (aku siy doyannya dimakan pake gula pasir) :)

Puding Bolu Batik

Pengen banget bikin puding, tapi pengen yang beda dari biasanya... Nah, puding yang enak ini resepnya aku dapat dari seorang sahabat....dan aku jadi ketagihan bikin terus... :) 

Ini dia resepnya...

Bahan :

A. - 4 butir telur

     - 1,5 gelas gula pasir (gelas kaca putih yg tinggi)

     - 4 sdm terigu

     - vanilli secukupnya (aku pake 1 sdt pasta vanilla)

     - 1 sdt rhum (supaya ga amis)

B. - 2 bks agar-agar putih

     - 3 gelas air (gelas kaca seperti yg di atas)

     - 3 bks sachet susu kental manis putih (1/3 kaleng susu kental manis)

C. - 200 gr mentega/margarin, lelehkan

 

D. - 1 sdm pasta coklat (aku suka pake pasta moka)

Cara Bikinnya :

- Telur & gula dikocok hingga mengembang. Tambahkan terigu, vanilli & rhum, aduk rata.

- Panaskan air & agar-agar. Tambahkan susu kental manis. Aduk-aduk sampai mendidih.

- Masukkan adonan A ke adonan B, aduk rata. Tambahkan adonan C, aduk dengan mixer sampai semuanya tercampur rata.

- Ambil 1/3 adonan, beri pasta coklat, aduk sampai tercampur & berwarna coklat. Sisanya yang 2/3, masukkan ke dalam cetakan. Lalu masukkan adonan yang diberi pasta coklat, aduk perlahan dengan garpu hingga berbentuk corak batik. Dinginkan.

Selamat Mencoba... :))

Nugget Tahu

selain daging ayam, ternyata tahu enak juga loh dibikin nugget.. Murah, meriah, enak trus bergizi lagi... Resep ini juga hasil hunting di internet, modifikasi sana sini, jadi deh...

Bahan :
- tahu putih (kemaren bikin 900 gr/9 bh tahu putih),hancurkan (untuk lebih halus bisa diblender)
- 2 btr telur
- 100 gr terigu
- 5 bh bawang merah,haluskan
- 5 siung bawang putih,haluskan
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 bks royco rasa ayam/daging
- 1 batang daun bawang,iris
- 100 gr keju parut  (kalo ga suka,ga usah pake)
 

Bahan Pelapis :
- 1 btr telur
- tepung terigu secukupnya
- tepung roti secukupnya
 

Cara Membuat :
- campur semua bahan dan aduk sampai rata.
- siapkan loyang (saya pake loyang persegi 20 cm). Oles loyang dengan margarin. Tuang adonan ke dalam loyang dan kukus sampai matang selama +/- 25 menit. Angkat dan dinginkan. Potong sesuai selera.
- sebelum digoreng, gulingkan ke tepung terigu, celup ke dalam kocokan telur, lalu gulingkan ke tepung roti kemudian goreng sampai kuning kecoklatan dengan api sedang.

- angkat dan sajikan.

*enak juga dimakan dengan saos sambal.